Quello che finisce nei miei piatti è selezionato in base alla qualità. Ho una rete di produttori e fornitori selezionatissima. Mi reco personalmente dai produttori il giorno dell’evento, vado nelle località di mare ad acquistare direttamente dai pescatori. Per questo la mia cucina è il riflesso di ciò che le stagioni possono garantirci.
”E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.
Alain DucasseCuoco
Prodotti freschissimi
Eccomi all’opera nei mercati per procurare le migliori materie prime
Prodotti di mare 1:01
Eccomi pronto con i prodotti della pescheria per la cena
A Toscana Molluschi 0:31
Pronti per la cena a base di pesce e aragosta?
Astice e Aragosta 0:56
Astice e aragosta pronti per la cena
